鲅鱼饺子的家常做法（鲅鱼饺子最忌讳的调料）

主料：

鲅鱼适量

五花肉馅适量

辅料：

韭菜适量

调料：

白胡椒粉适量

酱油适量

生抽适量

料酒适量

葱适量

姜适量

盐适量

味精适量

蚝油适量

做法：

1. 主要原料。

2. 面粉加适量水，和好面团。醒面20分钟备用。

3. 鲅鱼洗净去除内脏，收拾干净。用勺子刮下鱼肉。

4. 刮好的鱼肉剁碎，备用。

5. 鲅鱼肉和五花肉放一起，加葱姜末，生抽，酱油，蚝油，料酒。搅拌均匀。

6. 加入白胡椒粉，加适量水继续搅拌鱼肉馅，搅拌到上劲儿。

7. 韭菜洗净切碎，放入鱼肉馅里。

8. 加入盐味精，香油拌好饺子馅。

9. 醒好的面团，做剂子，擀皮，包好饺子。

10. 开水下锅煮饺子，将饺子煮熟即可