虾仁挂浆后下锅炸 为什么我炸的虾仁挂不住浆 而且不脆口感不好（炸虾仁为什么虾仁不沾面糊呢）

生粉料酒和少许盐打浆后用干生粉包裹炸，保证外脆内嫩。首先把虾仁放在盐水了泡10分钟，然后捞出沥干裏上淀粉和面粉，火温由小火转至中火，虾仁呈金黄即可。