炖牛腩为啥要炒一下（炖牛腩要先炒一下吗）

炖牛腩要炒一下因为更香，要先把牛腩清洗干净，放在清水里面浸泡，可以在清水当中加入一些食盐和料酒，都可以帮助去除牛腩的腥味，也可以把牛腩里面的血水更好的去除出来，浸泡一两个小时左右，然后就可以给牛腩焯水。

在锅里面倒入适量的清水进去，冷水的时候就要把牛腩放进锅里面焯水，要是冷水下锅，会让牛腩的口感特别不好。