土豆茄子豆腐卤子做法（茄子土豆豆腐卤的正宗做法）

主料

面粉400g

茄子2个

马铃薯丁(脱水)2个

辅料

调和油适量 白糖适量 香辣酱适量 十三香适量

步骤1

茄子洗净切成小碎块

步骤2

土豆去皮洗净切成小碎块

步骤3

炒锅加入适量油，加入干红椒、葱姜蒜爆出香味，加入茄子、土豆块翻炒2分钟

步骤4

加入香辣酱、适量水大火烧开小火慢炖至熟

步骤5

加入白糖、十三香调味，收汁出锅

步骤6

温水和面团，醒半小时，用压面机反复压成薄片

步骤7

根据喜欢的口味选择压成不同粗细的面条

步骤8

煮锅开水下面条，根据粗细不同确定煮制时间

步骤9

出锅捞至盆内用冷水过一下捞至腕中，拌上茄子土豆卤即可食之