煮排骨要不要焯水（炖排骨汤前需要用油炒一下吗）

焯水好

1.

排骨不建议不焯水直接炖。炖排骨前给排骨焯水的主要目的在于给排骨去腥,保证排骨的最佳口感。

2.

如果排骨不焯水直接下锅炖汤,就会导致炖好的排骨汤有腥味,影响口感。