蛋糕怎么越震越多气泡（蛋糕有气泡怎么消泡）

你好，蛋糕越震越多气泡因为本来戚风蛋糕气泡就不是让你震消失的而是震出来，看到气泡出来后，就可以放入烤箱烤了！

即使有很多气泡也是正常的，让它维持在表面即可，不要不停的震，震动过多，会导致模具下面进入空气，出炉后会不好吃。

进烤箱前要“震一下”。严格的说不是震“一下”，而是双手扶着模具边沿，左右轻晃，轻轻在桌面上震，你会看到有很多气泡被震破，然后再晃再震，大概反复震七八下就差不多了。目的是震出大气泡，使蛋糕组织更加细腻。