发面果子教程全过程(面肥做果子怎么和面)

发面果子教程全过程(面肥做果子怎么和面)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-09 04:49:43

发面果子教程全过程

普通面粉300g、酵母粉3g、白糖30g、无铝泡打粉2g、鸡蛋一个、食用油30ml

【制作步骤】

1、碗中加入300克普通面粉、3克酵母粉、30克白糖,再加2克无铝泡打粉(泡打粉也可以不加,加了会更松软一点,糖的量也可以根据自己喜好来增减),最后打入一个鸡蛋,缓慢倒入130ml温水和面。

2.面团搅至没有干面粉后,加入30ml食用油,下手揉成面团。(食用油建议使用味道很淡的,比如玉米面、大豆油、葵花籽油等)

3.最后揉成光滑偏软的面团后,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大,烤箱里温水上都可以。

4.面团的体积明显变大,拉开都是蜂窝状,说明面就发好了。

5.在面板上撒少许干面粉,把发好的面放面板上揉搓排气。面团揉成圆形后压扁,用擀面杖擀开。

6.最后擀成长方形的大面饼,厚度1cm左右,先把面饼横着切成3条,再竖着切成窄一点的条。

7.把两块小面饼叠在一起,用刀从中间划一个小口,把一头从中间翻过来,这样一个果子生坯就做好了,有些地方也叫炸翻花。

8.全部做好以后盖上保鲜膜,再次醒发20分钟。

9.锅中加油,油温烧至筷子放进去冒气泡,一个个下入生坯,漂起来以后翻转着炸,勤翻面,这样炸得更均匀,最后炸至鼓起、表面金黄就可以出锅了。

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