地瓜粉为什么可以嫩肉（红薯粉为什么能让肉变嫩）

这是因为地瓜粉，它里面也含有淀粉，淀粉的成分可以有效的保持肉的鲜嫩感，所以一般在炒制瘦肉的时候会提前切好，放一些地瓜粉或者嫩肉粉。