韭菜盒子做的时候为什么开口子（韭菜盒子是死面的还是半发面的）

韭菜盒子开口是因为包的时候没有把气挤出去。放上馅之后，两手把面饼合上，这个过程中需要把有馅的部分挤压下，再把边捏紧，这样烙出来的韭菜盒子就不会开口了。