苦菊白鱼做法（苦菊小鱼凉拌家常做法）

所需食材：

苦菊：1棵

白鱼（如草鱼、鲢鱼等）：1条（约500克）

大葱：1根

姜：1块

蒜：3瓣

生抽：适量

蚝油：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

将苦菊洗净，切去根部，切成约3厘米长的段；将白鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片。

将切好的白鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

大葱切段，姜切片，蒜切末。

烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的白鱼片放入锅中，煎至两面微黄，捞出备用。

锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜末，翻炒出香味。

加入煎好的白鱼片，倒入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀，让白鱼片充分吸收调料的味道。

加入切好的苦菊段，翻炒均匀，待苦菊熟透后，关火，盛出装盘即可。