黄记煌吃法（黄记煌是怎样的菜品）

黄记煌的吃法

1.炼牛油：把牛油直接放到锅里面炼就可以了，直到有牛油化掉渗出，炼到需要的牛油，剩下的捞出，放到小碗中;

2.把牛肉切好，放入白胡椒粉和盐腌制;

3.把虾清洗干净，用剪刀剪掉长须，放些料酒(去腥)+盐+白胡椒粉腌制;

4.切好红薯块、切好土豆块(泡到凉水中，防止变色)、切好香干、切好芹菜、准备好大蒜、准备泡饼;

5.酱汁的原料及比例分别为：蚝油、甜面酱、番茄沙司、鲜虾油、五香粉、糖、蜂蜜、盐、鸡精=50%、20%、5%、5%、5%、2.5%、2.5%、适量(10%=1勺来衡量);

6.开始焖：在牛油上，依次摆放大蒜、土豆、红薯、香干、芹菜、牛肉、中间是虾;

7.最后撒调料，依次是黑胡椒粉、少许盐、花椒粉、芝麻，盖上锅盖开始焖制;

8.概看到虾变红了就可以打开锅盖，均匀的铺上酱汁，盖上锅盖继续焖制;

9.过5分钟左右，闻到了香喷喷的味道，就可以开锅大块朵颐了