河南蚕豆面汤做法（河南面托汤最正宗的做法）

第一步：先准备煮汤，为避免粘连煮的过程再开始搅疙瘩。炒锅加油，油热后放入葱蒜爆香，倒入洗净切好的西红柿，加适量料酒、白糖翻炒出汤汁，然后加一勺番茄酱、倒入适量水，盖上锅盖大火烧开。

第二步：盆内加入根据人数而定的面粉。做疙瘩汤千万不要加水搅。取碗打入鸡蛋搅散，把蛋液倒入面粉中，用筷子顺着一个方向不停搅拌，直至面粉全部变成面疙瘩。

第三步：开锅后，沿着锅转圈慢慢倒入面疙瘩，不要直接倒入，容易结团，拿铲子轻轻搅动，让疙瘩均匀散开。

第四步：开锅后，打入蛋花，撒上适量香菜，煮半分钟点上香油关火盛出，一锅香滑的蚕豆面汤就做好了。