为什么酰胺键是平面的（酰胺键什么条件断裂）

肽键具有一定程度的双键性质，位于同一平面，参与肽键的六个原子C、H、O、N、Cα1、Cα2不能自由转动，此平面就是肽平面，也叫酰胺平面。

酰胺键，顾名思义，可以理解成一个酰基碳与有机胺氮原子之间的共价相互作用。酰胺，即酰基化的胺，或胺亲核加成酰基碳的产物。

由于N原子具有sp3孤对电子，酰基碳氧双键上的π电子会与N孤对电子形成共轭体系，从而使原本的C-N单键具有一部分双键的性质，同时-C-O-双键相应的削弱。

共振理论将这种若隐若现的共轭体系描述为类似酮-烯醇互变异构的共振式。而这种酰胺键的共轭体系在生物化学上的具体体现即为“肽平面”。