白豆的食用处理方法和食用禁忌（吃白豆有什么好处和坏处）

白豆属于干豆及其制品。冬季收获成熟豆荚，晒干，摘下豆荚，采集种子，油炸，微煮或晒干制成豆腐，或秋季采摘未成熟豆荚新鲜使用。患有热病或冷气的人忌食。食用时必须煮熟。白豆加鸡蛋，鸡蛋中的黏液性蛋白易和白豆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。白豆加红糖会降低营养价值。白豆加酸牛奶会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。白豆加虾皮，影响钙的消化吸收。白豆加猪血，会消化不良。