上汤波波菜的做法（素炒波波菜最简单的做法）

主料：波菜200克

辅料：火腿60克，皮蛋1只，鸡蛋1只，姜6片，蒜2瓣，枸杞30粒，盐3克，鸡精2克。

1.波菜去除根部，洗净后切成两段

2.姜、蒜、火腿分别切片，枸杞30粒备用

3.鸡蛋一只煎熟后切块，皮蛋一只切块

4.锅内加底油，下姜片、蒜片小火炒香

5.再加入皮蛋炒熟

6.往锅内一次性加适量清水

7.加入鸡蛋、火腿大火煮一两分钟，煮至汤色变浓

8.加入波菜煮和枸杞煮一下，波菜断生即可

9.最后调入适量盐和鸡精