箜饭是川渝人民对隔夜冷饭的回收再利用。
基础版箜饭的原料,就是隔夜冷饭,外加一些素菜,做成一锅饭菜大杂烩。这样做既没有浪费头天剩下的饭。同时把饭菜混合在一起,既增加主食的分量。同时也不用再另外准备下饭菜,可谓一举三得。
据老人们回忆,以前粮食不够吃,人们就在米饭里加上红苕、洋芋、老南瓜、四季豆等一起煮,加点盐,煮出来就会很香。
箜饭是川渝人民对隔夜冷饭的回收再利用。
基础版箜饭的原料,就是隔夜冷饭,外加一些素菜,做成一锅饭菜大杂烩。这样做既没有浪费头天剩下的饭。同时把饭菜混合在一起,既增加主食的分量。同时也不用再另外准备下饭菜,可谓一举三得。
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