红糖馒头的做法（红糖开花馒头开花秘诀）

准备食材: 面粉500克、红糖150克、牛奶300毫升、酵母7克

制作方法:

1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热，然后就一直搅拌，看到糖差不多融化了就关火。 2、分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。 3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在烤盘上。

4、盛碗冷水放进微波炉里，开800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。（如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发）。

5、一个小时后，看到面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就说明好了，然后再揉面，排气 尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。