红糖馒头怎么做（红糖馒头的做法和配方比例是多少）

红糖馒头的制作方法如下：

原材料：

- 中筋面粉350克

- 酵母3克

- 温水180毫升左右

- 红糖适量

步骤：

1. 将酵母用温水化开，搅拌均匀。

2. 将面粉倒入容器中，慢慢加入搅拌好的酵母水，边加水边揉面。揉至面团光滑有弹性。

3. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟左右，待面团体积增大至原来的1.5-2倍时，揉制平均分成若干份。

4. 将每份面团搓成圆形，以手掌按扁后加入适量红糖，将边缘向中间合拢包口朝下，搓圆，静置醒发20分钟左右。

5. 水开后，将馒头放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

注意：

- 酵母水温应控制在40度左右，过高或过低都会影响醒发效果；

- 红糖要搓匀揉透，不要在馒头中留下明显的红糖颗粒。