主料:鲆鱼 辅料:冬笋，木耳，鸡蛋清，淀粉 调料！葱，蒜，香油，黄酒，花生油，盐
做法1将鱼洗净片取净肉，飒碗内加入黄酒，盐调匀入味，再放入鸡蛋清，淀粉抓日腌渍备用。
2冬笋切片备用。
3锅内放油烧至四成热，将鱼片逐片滑熟呈白色，捞出控油。
4锅内留油，放葱蒜爆㶽，放入黄酒，清汤，盐，冬笋片，木耳烧开撇击浮末。
5放入鱼片小火煨透，加入淀粉熘芡，淋上芝麻油，装盘即可
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