直接食用的魔芋粉为脱硫的白色或淡黄色粉沫,里面略有黑点为魔芋的皮,国家标准要求可以有,也很难去掉.一看:有晶体状,倒入纸杯内,纸杯壁上很少能粘上白色粉尘,因为白色粉尘为灰粉,是魔芋的杂质.魔芋粉的膨涨率为50-80倍,如果是纯的,加入2克的话,可以让200克水完全成糊状,甚至凝固.,其它如遇碘变色这些淀粉的特性它是不会有的.
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