臭鱼怎么做好吃又简单的做法(清蒸臭鱼的做法最正宗的做法)

臭鱼怎么做好吃又简单的做法(清蒸臭鱼的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-04 07:46:14

臭鱼怎么做好吃又简单的做法

原材料:

鳜鱼一条(最好是买大一点),精盐25克,麻椒20粒。

家中臭鱼的正宗腌制方式

1、先把鳜鱼杀掉清清洗,留意一定要把鱼皮黑色粘膜给除掉,要不然腌制出去臭鱼很腥。

小技巧:1斤上下的鳜鱼能够无需剁块,杀好之后能够立即成条腌制,假如鳜鱼很大能够先剁碎大些的一小块在腌,比较好储放一些。

2、热锅,放盐、麻椒,慢火炮制约十分钟上下,留意炒成有淡淡的香气就可以。

3、把鳜鱼切割成刀花,随后用精盐拌匀称放进木盆中,上边撒进青花椒盐,上边盖一个外盖立即放到房间内腌制。

4、最好用石块把鳜鱼给压着,在室内温度24-28℃下腌制约四天上下,夏季溫度高些,则腌制2天上下,冬季则6天上下。是不是腌制好的分辨规范是内脏是不是还鲜红色,鲜红色则能够,变黑则腌制过度了。

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