烤肘子最正宗的做法（脆皮烤肘子的正宗做法）

用料

肘子一个，葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒各适量，白糖适量，生抽4勺，料酒2勺，白胡椒适量，酱油6至8勺，盐适量，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白芝麻各适量

步骤

1.肘子去骨，用料酒和白胡椒涂匀腌制半小时去腥。

2.用绳子绑起来。

3.冷水下锅，水开后撇去浮沫儿，放入葱姜蒜，花椒大料干辣椒。四勺生抽，两勺酱油，一点白糖，适量的盐。

4.中火炖四五十分钟。

5.肘子熟后，泡汤里，凉了后取出。

6.切适量的块儿。准备辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白芝麻，拌匀。

7.肘子肉放入烤箱，撒上烧烤料。

8.160度烤10分钟即可。