盐焗烤肘子正宗做法（盐焗肘子的做法全过程）

主料：肘子1个

配料：海盐适量

烤料：盐水少许，白芝麻适量，麻油少许

盐焗烤肘子的做法

1、肘子一个，洗净，看看有没有猪毛残留。

2、将肘子自重甲位置剖开，露出猪骨，但是不要剔除。

1.海盐加入少许八角、花椒、香叶小火翻炒出香，盛出晾凉备用。

2.猪肘子刮洗干净，竖向划一刀深至骨头，洗净血水后沥干。

3.将猪肘子拌匀海盐，盛入大砂锅中，在边角缝隙处都灌入海盐，覆上厚厚一层，扣上盖子，开小火慢焗一晚，在热力的作用下，海盐的咸味慢慢渗入猪肘子中，使其连骨头都带有盐焗的香气。

4.将肉放入烤盘内，肉皮朝上，表面刷盐水。

5.撒白芝麻点缀。

6.烤箱预热230度，进行烘烤。

7.取出，码盘即可。