江西猪肉焖豆腐怎么做好吃（江西焖猪肉最正宗的做法）

江西猪肉焖豆腐好吃的做法如下

冬瓜 (80克)，五花肉 (80克)高汤 500克，盐 适量，料酒 10克，生抽 少许，老抽 8克

红糖 少许，葱 少许，姜 少许，蒜 少许

步骤/方法

1冬瓜洗净，刮皮，切厚片

2猪五花切厚片。切薄片的话，炖到熟烂就散架了，筷子也不好夹

3汆水，冲净浮沫

4热锅热油，爆香葱姜蒜

5将肉片翻炒一下

6下辅料中所有调料（除盐以外）拌匀，大火烧开后撇去浮沫，再盖上锅盖小火慢炖。汤汁要一次放足量，多放一些。如果中途汤汁不足，要沿锅边加热水

7我用的老铁锅，炖到五花肉熟烂，加盐

8将冬瓜片间隔着插入五花肉片中，五花肉的皮和冬瓜皮都朝下。冬瓜靠近皮的部分比较不容易熟，所以这样摆

9收汁后，将一个盘子盖在锅中，翻转一下，五花肉和冬瓜片就扣在盘中了，直接吃就行了