肉炖茄子怎么做好吃 红烧肉炖茄子的家常做法（红烧肉炖茄子最简单做法）

主料

茄子200克，

辅料

洋葱25克，

生抽15克，

花椒2克，

味精2克，

料酒15克，

食盐3克，

八角2克

辣椒5克，

白砂糖10克

- 烹饪步骤 -

1.

五花肉切块，入水煮开，

2.

五花肉，捞出控干水分，

3.

茄子切块待用，

4.

蒜、姜分别去皮洗净切碎，

5.

洋葱切丝，

6.

小辣椒切断待用，

7.

锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色。

8.

加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味，

9.

喷料酒、生抽，加入高汤，过肉为准，

10.

大火烧开，小火炖1小时。

11.

然后加入茄子，烧15～20分钟收汁，放入少许味精出锅，装盘。