拨鱼子面的做法（手工拨鱼子面的做法视频）

步骤/方式1

用料：面粉 140克，水 125克，番茄、紫洋葱、盐、酱油适量。

步骤：面粉140克倒入碗里，加1克盐、125克常温水，搅拌成面糊。

步骤/方式2

倒入水闷上面。

步骤/方式3

番茄切丁、青菜切块，洋葱切碎。

步骤/方式4

三文鱼丸切块。（可以加自己喜欢的任何蔬菜和肉类）

步骤/方式5

锅里倒入油，洋葱炒香后，放番茄丁。

步骤/方式6

加一点盐、酱油，番茄熬成番茄酱的状态了加入三文鱼丸碎。

步骤/方式7

加青菜翻炒，倒水烧开。（这个青菜没那么嫩，可以直接翻炒煮熟。特别嫩的青菜面鱼煮好再加就可以了）

步骤/方式8

闷面糊的水倒掉。

步骤/方式9

用筷子顺时针不停搅拌上劲，时间大概一分钟。

步骤/方式10

一只手拿碗，倾斜着！筷子能抿到为止，动作不要太大，否则一碗面糊直接下锅啦。

步骤/方式11

另外一只手拿筷子，筷子在碗边抿面糊。

步骤/方式12

抿完面糊筷子和面一起下锅，这样筷子上面不会粘到面糊！继续抿面糊，

步骤/方式13

面鱼煮好前打一点点蛋清，快速搅拌！撒点鸡精粉，出锅啦！