做拨鱼子的面用什么水和面（拨鱼子面和面教程）

做拨鱼儿的时候应该用凉水和面。

面要活的特别稀。在和面的时候可以放点食用碱，放一点盐。面和好以后要醒面15分钟。然后水烧开再做拨鱼儿。