红糟炖肉的做法（红糟烧肉的正宗做法）

1.未放血猪肉建议：五花肉条15cm长，冷水入锅+料酒生姜煮30min。出锅凉至切片，大小根据自己喜好。 猪肉若没有膻味，直接生肉切片后，进行第三步

2.出锅凉至切片，大小根据自己喜好。

3.热锅少冷油➡️（姜片蒜片爆香，此处可有可无）➡️五花肉片入锅翻炒微黄

4.红糟量：5条15cm长猪肉：4勺红糟➕糖2.5勺（25g）➕味精0.5勺，放入小半碗水中调均匀，或直接加入锅中。 tips：公式：n条15cm长猪肉：（n-1）勺红糟➕糖n/2勺➕味精适量。

5.猪油太多的话倒一点出来。将调制好的红糟水倒入猪肉中，另加水低于肉1cm，大火煮沸，小火收锅汁。过程要翻一翻

6.收汁