红糟肉怎么做好吃（红糟烧肉的正宗做法）

步骤1准备好材料，最关键的是福州的光饼和红酒糟。五花肉切片，用一勺红曲酒腌一下步骤2红糟，是福建人家里酿红曲酒的产物。酒香醇厚。

步骤3福建特有的光饼，有两种，这种是建瓯光饼，中间没有孔。比较扎实的口感。夹肉之前，光饼加热一下，但是不要弄潮湿了。

步骤4把腌好的五花肉片下锅煎出油来，把肉拨到一边，下切好的蒜，爆香，然后将酒糟和3勺红曲酒下锅一起炒，如果太粘锅，略加一点水，接着加糖和盐调味，当红糟收水挂在肉上，就可以起锅了。

步骤5加热好的光饼用刀切口，将肉夹进入，就可以乘热吃了。