宁夏羊油辣子正宗做法（羊油辣子正宗熬制方法）

1、辣椒用湿布擦干净，然后再晒干。辣椒我选了二荆条辣椒和子弹头辣椒，而子弹头的分别选了微辣和中辣。如果用灯笼椒代替一半的子弹头也是很不错的。

2、二荆条辣椒带把，晒干后去掉把。

3、把子弹头辣椒打的比较粹些，成为较细的辣椒粉。

4、二荆条辣椒则打的粗些，保留大部分籽不被打碎，这样更香。

5、把辣椒粉放一起，放入五香粉，花椒粉和盐。

6、搅拌均匀备用。

7、羊腰窝油洗净。

8、放入锅里小火炼。

9、炼出油。

10、把油渣过滤出来。

11、炼好羊油倒入锅里，温度到150度，放入芝麻，放入芝麻后会起沫，没关系。

12、关火倒入辣椒粉。

13、快速拌均匀，拌的过程中，辣椒的香味就会激发出来，非常香。