用料 ；新鲜鲈鱼 想吃多少买多少，本妹纸这里的一条大概1斤 ；青柠 1只，原则是一条鱼配一只 ；青椒 1根 ；红干椒 1根 ；海南黄辣椒酱 1勺 ；葱 姜 少许 ；生抽 三分之一碗 ；老抽 一汤勺 ；砂糖、料酒 各一勺 ；青柠清蒸鲈鱼的做法 ；鱼清理好，青柠切半，将葱切段，姜切成丝，青椒(去籽)红椒切成一个个小圈圈；将半边青柠切开，直接在鱼身上挤汁，并用挤了汁的青柠将汁涂抹均匀；再用另一半青柠切两薄片留到最后用于摆盘，其余青柠肉(去皮去芯)捏碎铺在鱼身上和鱼肚里；将姜丝和一两根葱撒在鱼身上，清蒸8-10分钟；在蒸鱼时就可以做酱料啦，将剩下的葱段、青辣椒、红辣椒、黄辣椒酱都放在吃饭用的那种瓷碗里，倒入生抽、老抽、料酒和砂糖，搅拌均匀；鱼刚蒸熟时，把酱料均匀倒在鱼身上，盖锅再蒸一两分钟；开锅，把备用的两片青柠片放在鱼身上摆盘就大功告成啦！噢耶~(≧▽≦)/~；小贴士；
1.青椒红椒都是为了色香味俱全中的色而设的，可以不加 2.因为我和男人都爱黄辣椒酱，所以加了黄辣椒酱，另有所爱的亲们可以改动，不爱辣的也可不加，不过海南风味的黄辣椒和东南亚风味的青柠很搭哟！建议尝尝，说不定会爱上这组合(*¯︶¯*
) 3.本妹纸用的是鲈鱼中的海底鲈，就是表皮银灰色的，当然，鲈鱼也可以换成其他鱼啦 4.加糖是为了微调一下酱料的咸味
