银字开头的菜（以数字开头的菜品）

以银耳为主做的菜:

有用鸡肉和银耳做粥的吃法，鸡肉的油腻是通过粥里面的米来化解的。要是直接把鸡肉和银耳炒一起，银耳本身不会吸收油腻，吃起来太油，所以这道菜需要找到吸收油腻的食材。我选择了泡菜，这是个好主意，既增加了银耳和鸡肉的口感，又吸收了肉里面的油腻，让整个菜有了灵魂，吃起来口感清香爽口，和银耳的脆滑相得益彰极为般配。