水晶糖霜花生做法（霜糖花生 正宗做法）

1、将花生米用油炸酥脆（锅中放入足够多能没过花生的油，将花生米放入凉油中，用中火加热，花生稍 变色即可，捞出晾凉），或者用锅将花生炒熟，我是用烤箱将花生烤熟的，烤箱预热150度，放入花生烤20分钟，取出晾凉待用；

2、在锅中放入白糖和水（糖和水的比例是4：1）加热；

3、将 糖水熬出大泡；

4、倒入花生拌匀；

5、趁热将花生倒出，摊平晾凉即可，糖浆凉以后会变硬，所以最好将花生摊平在容易取出的容器上，糖浆变凉凝结后趁有余温将花生分离开。

制作技巧

1、后晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开，如果有粘在一起的，在它彻底变凉变硬前用手掰开。

2、最后一步时，也可以再撒点熟的干淀粉拌匀，花生上面的白色部份会更多。

3、糖霜花生虽好吃，但一定要控制食用量。

4、除了红皮花生，也可以用普通花生，用核桃仁， 腰果等等的干果。