红焖羊脊肉怎么做（羊里脊肉最正宗的做法）

材料

羊里脊1斤（带些肥肉的） 中等土豆1个 紫洋葱1个 胡萝卜1个 干香菇10余朵 海米1小把 香叶1片 葱1段 姜4片 食用油2大勺 红烧酱油2大勺 黄酒2大勺 啤酒1听330ML 郫县豆瓣酱1大勺 醋1勺 盐适量

做法

1、先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。

2、炉灶上做上半锅水，先将带点肥肉的养里脊肉切成大块，放入已经煮开的水中，水里加入一勺黄酒，煮三四分钟后捞出备用。

3、一个洋葱，一大半切成大块，余下的切成丝。

4、起锅，锅热后倒入油，煸炒洋葱丝，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，炒酱的时候火要小，火大容易将辣酱炒糊。

5、辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒，依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。

6、大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中，放入已经泡软的香菇和海米。

7、放入切成大段的葱、大片的姜和香叶，倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水，煮开后中小火焖40分钟。

8、40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来，倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟。

9、土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块，最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅。