如何做柠檬鸡爪才不会结膏（正确的柠檬鸡爪做法步骤）

我们将鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块。

然后冷水下锅，放入葱姜白酒，开锅焯2分钟，捞出冲洗干净。锅洗净再加水烧开，放入鸡爪，再放入葱姜白酒。小火焖煮20分钟后，捞出用凉开水冲凉，沥干水分。放入冰块，冷藏2小时左右。放入盐、白糖、味精、柠檬片、香菜段、生抽、老抽、蚝油、蒜片、小米椒，抓拌均匀。最后盖上保鲜膜，再冷藏2小时以上就可以品尝了。