香辣米线的用料
干米线1把，青菜叶5片，火腿肠半根，清水约2碗，香葱1根，蒜头1瓣，青辣椒1个，红辣椒1个，辣椒面1勺，熟白芝麻半勺，食用油2勺，香醋1勺，生抽2勺，耗油半勺，老干妈2勺，芝麻油半勺，浓汤宝1个，肉酱适量，香菜半根
香辣米线的做法
步骤1
干米线提前用热水泡软。起锅烧水，将泡软的米线置于沸水中煮1-2分钟。
步骤2
准备一碗清水，将煮好的米线捞出，并放入清水里过凉备用。
步骤3
青菜叶洗净，火腿肠切片备用。
步骤4
香葱切末，青红辣椒切碎，蒜头切末。
步骤5
准备一个干净的大碗，将辣椒末，葱花和蒜蓉置于碗中。
步骤6
以家用小瓷勺为例，再加入1勺辣椒面，半勺熟白芝麻。
步骤7
起锅，倒入2勺油烧热。
步骤8
将烧好的热油浇到碗里。
步骤9
碗里继续加1勺香醋，2勺生抽，半勺耗油，2勺老干妈和半勺芝麻油，备用。
步骤10
另起锅，倒入一碗清水，再放入青菜叶，烧开。
步骤11
锅中水沸后加入1颗浓汤宝，等待煮融化。
步骤12
将烧好的汤汁舀一些倒入调料碗里。
步骤13
搅拌调料碗，再把过凉后的米线放入碗里。
步骤14
放入之前煮过的青菜叶和切好的火腿肠。
步骤15
最后再放1勺肉酱。
