红枣大米发糕怎么做（红枣大米发糕的做法视频）

红枣大米发糕是一道营养丰富、口感柔软的传统小吃，下面是简单易行的制作方法：

所需材料：

1. 大米粉 150克

2. 糯米粉 50克

3. 干酵母 3克

4. 温水 200毫升

5. 细砂糖 70克

6. 红枣 100克

制作步骤：

1. 将红枣去核，剁成泥状备用。

2. 将大米粉、糯米粉、干酵母和细砂糖混合均匀。

3. 慢慢加入温水，搅拌成糊状。

4. 加入红枣泥，继续搅拌均匀，让红枣泥和米糊完全融合。

5. 将混合好的面糊倒入发糕模具中，留出1/3的空间。

6. 将发糕模具放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

7. 蒸好后，关火，再焖5分钟，让发糕更加松软。

8. 取出发糕模具，晾凉后即可脱模，切成适当大小的块状，装盘即可。

小贴士：

1. 加入红枣泥可以增加发糕的营养和口感。

2. 温水的温度最好控制在40℃左右，过热会破坏酵母菌，影响发酵效果。

3. 蒸好的发糕不要立即取出，应先焖一会儿，这样可以让发糕更加松软。

4. 发糕可以根据个人口味加入其他材料，如葡萄干、核桃仁等。