想念糖醋排骨家常做法（闽南糖醋排骨做法家常）

食材清单

猪精排 20块 、 姜片 5片 、 蒜 3瓣 、 料酒 1勺 、 海鲜酱油 2勺 、 冰糖 3勺 、 醋 4勺

烹饪步骤

步骤1/6

排骨焯水

步骤2/6

焯水的排骨温水洗净，再加温水没过排骨，中小火，煮20分钟

步骤3/6

煮过的排骨捞出，炒锅放油，加姜片，料酒，翻炒至排骨表面微黄，将排骨盛出

步骤4/6

油里放少许砂糖或冰糖，炒出糖色，再倒入排骨翻炒。这样不用放老抽，排骨的颜色红亮诱人

步骤5/6

将刚才煮排骨的水适量倒入炒锅，没过排骨。加醋、糖、生抽，中小火加盖煮20分钟。如果有乌梅可以加一两颗，口感更好

最后一步

煮20分钟后，大火收汁，最后锅底变粘稠，可以再一次糖醋汁，翻炒均匀。装盘撒上白芝麻和葱花。