淹酸梅每斤方放多少两盐合适（腌制酸梅一般盐和果的比例是多少）

你好，淹酸梅每斤放盐的多少要根据个人口味来定，一般来说，建议放盐量为梅子重量的2%-3%左右，即每斤淹酸梅放盐量为0.4-0.6两。如果喜欢口感更咸一些，可以适当增加盐的用量。