
解决面条粘连的办法
1、和面的时候和得硬一点。一般大概1000克面粉400克水,最多也不要超过450克。同时加少许盐。面和成絮状后揉成面团,用压面机压几遍,增加韧性。如果是全自动面条机,和面这个步骤交给机器来完成,就是要注意面和水的配比。
2、面条机出口处开始送出面条后,及时的抖开理顺,撒上少许干粉,或装袋或装盘备用,不要胡乱堆在面条机下面。
3、可以在压面的时候往面片上撒点淀粉,能进一步加强面条的筋性

解决面条粘连的办法
1、和面的时候和得硬一点。一般大概1000克面粉400克水,最多也不要超过450克。同时加少许盐。面和成絮状后揉成面团,用压面机压几遍,增加韧性。如果是全自动面条机,和面这个步骤交给机器来完成,就是要注意面和水的配比。
2、面条机出口处开始送出面条后,及时的抖开理顺,撒上少许干粉,或装袋或装盘备用,不要胡乱堆在面条机下面。
3、可以在压面的时候往面片上撒点淀粉,能进一步加强面条的筋性
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