米擦擦的做法（天水的米擦擦具体做法）

方法/步骤

准备好香芋、粘米粉、盐、酱油、调和油。（也可以准备一些猪肉、腊肠、五香粉等，材料随个人喜好）

香芋一定要买带有紫根的粉香芋，购买时可以让老板切开看看，刀上沾有白色的粉末，闻着有浓郁香味的为上品。

在购买香芋时，请老板帮忙把皮削干净，回来洗干净，没削干净的地方处理一下，最后充分沥干水分。

用擦丝器把香芋擦成丝，操作时一定要小心，擦丝器很锋利，不要伤到手。最后把香芋丝均匀平铺在盘子里。

用厨房电子称好粘米粉的量放入一比较大的容器中，加入1克盐和少许调和油，倒入两碗温水（平时吃饭用的碗），用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态。

把米浆水缓缓倒入装有香芋丝的盘子中，有不平整的地方用筷子弄平。

蒸锅内放水烧开，当水沸腾时，放入锅中，大火煮20分钟，关火后等五分钟再开盖拿出来放凉。即可