荞麦核桃馒头的做法（燕麦荞麦馒头家常做法）

一、用料

荞麦面 250克

普通面粉 250克

白砂糖 100克

酵母 5克

核桃 适量

芝麻 适量

水 适量

二、做法步骤

步骤 1

250g面粉、250g荞麦粉、100g白砂糖混合在一起。

步骤 2

5g酵母+少许水，搅拌，使其更好融合。 将酵母水加进面粉中，用筷子搅拌，搅拌到盆内只有少量干粉。 用手掌根揉面团，直到揉至面团光滑。（期间如果觉得面团太干，可以加水；反之，如果面团太湿，就加面粉。） （面团如果很粘手，说明太湿了；如果面团揉不出光滑的表面，说明太干。） （不粘手，可以揉出比较光滑的面团，这才是适中的！）

步骤 3

发酵两小时左右，直至原来的两倍大

步骤 4

再揉面团，感觉太粘手，就加些面粉。揉成长条，切块。

步骤 5

放入锅里二次发酵（大概二十分钟） 开火蒸馒头，大概十五分钟。 完毕！