怎样煮羊肝又香又嫩（水煮羊肝怎样煮才不腥又嫩）

主材：羊肝

辅材：葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、蒜蓉、生抽、盐。

做法：

1  羊肝在清水里多泡，去血水，换水，直至羊肝发白，水较清为止。

2  冷水入锅，放入羊肝，加入适量葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐。

3  盖锅盖，小火慢慢煮开。

4  烧开后改小火，继续煮5分钟，关火焖锅。一直到水温降到常温，起锅装盘。

5  蒜蓉过油，加入生抽、蒜、葱。完成调汁。