清炒肉教程(清炒肉的正确做法)

清炒肉教程(清炒肉的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-01 22:56:53

清炒肉教程

1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

2、青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。

3、锅里加少许油,放入五花肉片煸炒。

4、小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。

5、锅里留底油,放入姜丝,蒜片、豆豉爆香。

6、倒入青椒段,稍微翻炒,倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

7、锅里倒进少许剁椒,倒入煸过油的五花肉片。

8、倒入适量的料酒,翻炒,加少许精盐,大火翻炒均匀后即可出锅。

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