三伏天黄豆酱处理方法如下:
第一步，选用自家种的黄豆，挑去有虫眼或者发黑的坏豆，准备几个大脸盆，里面装满水，将挑好的黄豆浸泡在里面，大约浸泡一天后，就可以捞出清洗干净备用。
第二步，锅中加水，大火煮开，将浸泡好的黄豆倒入滚水锅中煮熟，然后改用中火慢煮，别看这简单的煮豆，其实不简单，要时刻关注锅里黄豆的情况，煮的时间长了，黄豆就粉烂了，做不出好酱；如果时间太短，黄豆又半生不熟，同样晒不出好酱，只有火候刚刚好，晒出的酱才够味。
第三步，黄豆煮好后，用漏子从锅里捞出沥干水分，倒入铺满一层面粉的簸箕里，黄豆放凉后，再用手将黄豆反复翻转，使其全身都包裹上面粉，然后用布将黄豆捂住，放到密闭不通风的房间里，在这样的环境中，过上三四天，黄豆上面会长出长长的绿毛，然后将黄豆拿出来进行暴晒，大约晒两天，再次挑拣，去掉有成团黑毛的豆子。
第四步，将长满绿毛的豆子装在盆中，切开又红又甜的西瓜，用勺子挖出里面的西瓜瓤，放到盆中，再加入适量的盐三者充分搅拌均匀，西瓜、黄豆与盐的比例大约为1:4:0.33。
第五步，将搅拌好的盆用棉布捂住并用绳子系紧，这样既能充分发酵，又能防止苍蝇蚊虫叮咬。
第六步，将盆搬到太阳下暴晒，为啥选择三伏天做酱，一是太阳最毒辣，二是连续天晴的天数多，晒酱豆需要连续晒半个月左右，如果天晴时间短，酱豆晒得时间不长，会严重影响豆酱的口感和味道。
第七步，大约晒半个月左右，盆里的酱豆由土黄色变成深红色，而且会有散发出一股浓浓的酱香味，这盆西瓜豆酱就算做成了，只是吃的时候还要下锅兑料炒制。
