擀皮手法及技巧（擀饺子皮绝技慢动作）

步骤/方式1

先和面并放置醒一会，从和好的大面团上切下一块小面团。

步骤/方式2

再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。

步骤/方式3

用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿

步骤/方式4

在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。

步骤/方式5

用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。

步骤/方式6

右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。

步骤/方式7

拿起一个饺子皮，置于左手上，左手指稍往里兜，使饺子皮中间凹，然后用匙子抿上馅儿。

步骤/方式8

填上馅儿后，用右手将左手的饺子皮由下往上对，左手拇指和食指捏住左边角，右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。

步骤/方式9

放在面板上两手往中间捏

步骤/方式10

饺子包好了