盖上盖子，隔水蒸10分钟左右
1. 买的时候为了节省时间可以选择让卖家宰杀好;
2. 咸梅挺咸的，不需要额外再放盐;
3. 蒸鳗鱼的时间得视鳗鱼的大小、划刀的深浅、火力大小而定;
4. 这次蒸了10分钟，感觉有点蒸过了，卖相不太好。可家人说这乌耳鳗与别的鱼不一样，蒸久 虽会影响卖相，但肉不会老而是更弹牙、入味，同样大小的平时会蒸上15分钟左右
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