黄皮叶焖鸭的做法（黄皮叶焖鸭最正宗的做法）

主料

马铃薯

1000g

鸭肉

1000g

辅料

白糖

1勺

盐

1勺

生抽

适量

姜蒜

适量

陈皮

适量

水

适量

八角

3个

步骤

1.鸭肉，别太小，别太大

2.姜蒜，一半炒马铃薯一半炒鸭肉

3.马铃薯切厚片

4.取一半姜蒜中火爆香姜蒜，倒入马铃薯，加这么多盐(一满勺)

5.加这么多生抽，不知道怎么形容多少。加白糖和盐一样多

6.此时大火不断翻炒

7.大概炒4分钟，闻到香味，上盘，此时马铃薯还是硬的，不着急等一下还要闷。

8.把剩下的姜蒜，爆香，和前面一样的方法，盐，白糖，生抽都一样多，炒成这个样子，快熟，里面没熟的样子，放入陈皮。

9.放这么多陈皮，这是零食的陈皮，一般使用干货陈皮。

10.倒入马铃薯

11.加这么多水，差点把食材都浸到水就行

12.中火闷，中途把食材翻几次，大概20分钟，水快少了一半，变得粘稠，继续闷一会儿，用筷子可以较轻松夹断马铃薯就行，这时的马铃薯已完全入味，松软多味，芬芳怡人

13.加入三个八角，闷半分钟。

14.上盘，马铃薯很受欢迎的，可以买多点。当然鸭肉也是不一般的松嫩多汁。

15.色香味俱全，更多的是回忆。