1.粉丝用热水泡软,切碎;豆腐用开水加盐泡10多分钟,并切成丁,用油炸至熟透;鸡蛋打散、炒熟;
2.将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅;
3.将发酵好的面团揉搓排气,分成均匀的面剂;取一面剂,擀开;
4.放入馅料,捏成包子;盖上盖子室温醒发15分钟;
5.冷水上锅,大火烧开,转小火蒸15分钟;关火之后不要马上打开盖子,过五、六分钟再打开。
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3.将发酵好的面团揉搓排气,分成均匀的面剂;取一面剂,擀开;
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