盘龙酥肉的做法（盘龙酥肉的做法及配方）

食材用料

肉馅400克   

普通面粉500克

鸡蛋1个    葱姜蒜适量

盐3克   蚝油2勺

生抽2勺   酱油1勺

香油少许   食用油少许

步骤方法

1，面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子，饧半小时

2，饧面的过程做馅儿！肉馅中打入一个鸡蛋，将肉馅和鸡蛋搅匀。

3，大葱切碎，肉馅中放入葱碎，姜末，生抽，老抽，蚝油，盐，搅匀

4，将面分成若干长条的剂子，直径大约两厘米。 长度随意，大于30厘米为宜。稍微按扁，擀成长方形片状。宽度大约六厘米。 长度随意，大于40厘米为宜。不要太厚。

5，将肉馅装入裱花袋（没有用保鲜袋也可）

6，挤到面片大约中间位置。

7，对折，对头捏紧。

8，从一头开始卷起。

9，放到电饼铛中烙三四分钟。